IL PAN D’ARANCIO, PROFUMO DI AGRUMI

Morbido e soffice, dall’intenso profumo di agrumi di Sicilia, il Pan d’Arancio è un dolce facilissimo da preparare. E’ il dolce dell’inverno, da gustare quando le arance sono al massimo della loro maturazione e succose, un vero concentrato di vitamina C.

Per preparare il Pan d’Arancio è sufficiente avere un frullatore e assicurarsi di aver comprato arance biologiche in quanto verranno usate interamente compresa la buccia. E’ il dolce da preparare con i bambini per una merenda golosa tutti insieme.

L’impasto rimane umido ma morbido con un profumo d’arancia che riempie la casa, ed è completamente senza burro e latte, perfetto anche per gli intolleranti al lattosio.

Dopo aver tagliato a pezzi l’arancia si inseriscono nel frullatore tutti gli ingredienti e in meno di cinque minuti il Pan d’Arancio è pronto per essere infornato.

Negli anni ho rivisto la ricetta che mi era stata donata per arrivare a quella che vi propongo oggi. Un impasto più leggero grazie alla presenza anche dell’amido di mais e con una minor quantità di zucchero di cui, vi assicuro, non vi accorgerete nemmeno.

Come mio tocco personale ho aggiunto un paio di cucchiaini di spezie per i biscotti pandizenzero, che dona un profumo avvolgente al dolce.

PICCOLE DIVAGAZIONI

Il Pan d’arancio è stato per me una vera rivelazione, l’ho scoperto una decina di anni fa grazie ad un’amica blogger veronese che mi aveva invitata a casa sua e me lo aveva preparato per merenda.

E mentre mi raccontava della storia di questo dolce di origini siciliane, io mi domandavo come era possibile preparare un dolce così buono in 10 minuti senza usare mille ciotole ed attrezzi, che poi alla fine sono tutti da pulire e il lavoro aumenta, ma bastava inserire tutti gli ingredienti insieme nel frullatore e con un clic la base era pronta? Magia? Solamente semplicità…

Spesso ricerchiamo e ci facciamo affascinare dai dolci più elaborati e scenografici perché riteniamo che se sono belli sicuramente saranno più buoni, oppure semplicemente per mettere alla prova le nostre capacità e far vedere che siamo davvero brave in cucina.

Ma la verità è che la semplicità conquista sempre, le ricette di una volta, con pochi ingredienti e pochi passaggi, hanno dentro di sé il profumo di casa, la felicità di fare merenda tutti insieme scherzando e raccontandosi la giornata trascorsa.

Momenti che rimangono nella memoria e nel cuore, come il profumo inconfondibile ed inebriante di questo dolce all’arancia.

I MIEI CONSIGLI

• Assicuratevi che le arance siano biologiche, con la buccia non trattata.
• Per un colore ancora più intenso usate uova a pasta gialla.

Il Pan d’Arancio è buono così, un dolce semplice da colazione o merenda. Ma eccovi alcune variazioni sul tema:

• Si possono inserire nell’impasto Uvetta oppure Gocce di Cioccolato.
• Prima di infornare spolverizzate con dello zucchero di canna che donerà un aspetto più rustico al dolce.
• Per un sapore di agrumi ancora più intenso spennellate il dolce appena sfornato con uno sciroppo preparato con succo di arancia filtrato scaldato con qualche cucchiaio di zucchero. Aspettate che si assorba bene prima di servirlo.
• In alternativa potete preparare una glassa con zucchero a velo e succo di arancia filtrato.