CROQUE MONSIUER, IL TOAST FRANCESE
Ingredienti
- 8 fette Pancarrè o Pane Casereccio
- 200 g Formaggio Emmenthal o Gruyère grattugiato
- 4 fette Prosciutto cotto
- BESCIAMELLA
- 300 g Latte intero
- 30 g Farina 00
- 30 g Burro
- Noce moscata
- Sale
Istruzioni
- Preparate la Besciamella. Scaldate il latte con un pizzico di sale e di noce moscata.In un pentolino sciogliete il burro e poi versate la farina, mescolate bene con una frusta finché non diventa una cremina morbida.Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo poco per volta mescolando bene che non si formino i grumi. Quando torna la consistenza di una cremina rimettete sul fuoco basso e fate bollire qualche minuto continuando a mescolare fino a quando si addensa.
- Disponete le fette di pancarré sulla placca del forno ricoperta di cartaforno. Stendete un cucchiaio di besciamella sul pane e coprite con il formaggio grattugiato. Aggiungete il prosciutto cotto solo su quattro fette di pane. Chiudete ora le fette di pane a formare 4 Croque monsieur, spalmate ancora della besciamella e un’altra manciata di Formaggio Emmenthal.
- Cuocete i Croque-monsieur a 200° per 10 minuti, accendete il grill negli ultimi minuti fino a doratura.