POLPETTE PICCANTI CON SALSA AGRODOLCE DI SUSINE
Ingredienti
- 500 g Macinato di Maiale
- 100 g Tastasal (macinato di maiale insaporito con spezie tipico veronese) in alternativa della mortadella
- 1 cucchiaio Paprika piccante oppure affumicata
- 3 cornetti Peperoncino secco
- 1 Zucchina grattugiata
- 4 cucchiai Grana grattugiato
- 2 Uova
- 1 spicchio Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 3 cucchiai Pangrattato
- Sale e Pepe
- Olio di semi per friggere
- SALSA AGRODOLCE DI SUSINE
- 4 Susine sode rosse
- 1 Limone bio succo e metà scorza grattugiata
- 2 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaio Miele di acacia
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Preparate le POLPETTE. Tritate l'aglio con il prezzemolo e i peperoncini. Riunite tutti questi ingredienti in una ciotola con la zucchina lavata e grattugiata, la carne di maiale, il Tastasal (o la mortadella tritata finemente), il grana e le uova leggermente sbattute.Condite con sale e pepe e impastate gli ingredienti, unendo 2-3 cucchiai di pangrattato per rassodare l'impasto se risulta troppo molle.
- Con le mani umide formate le polpette e friggetele in una padella larga con 2 dita di olio di semi bollente, finché non risulteranno ben dorate. Scolatele su carta da cucina prima di servirle.
- Per preparare la SALSA DI SUSINE frullate grossolanamente le susine, dopo averle private del nocciolo, lasciando dei pezzetti di frutta visibili. Trasferite in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di soia, 1 cucchiaio di miele, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolate bene con una forchetta per avere un'emulsione omogenea.
- Servite quindi le polpette piccanti con la salsa di susine agrodolce. Perfette per un apericena estivo. Una bontà!