LE CREPES
Ingredienti
- 300 ml Latte a temperatura ambiente
- 2 Uova
- 125 g Farina 00
- 40 g Burro per la teglia
Istruzioni
- Con l’aiuto di una frusta sbattete le uova in una terrina, aggiungete poi gradualmente la farina setacciata ed il latte alternandoli. Mescolate bene, deve risultare un impasto privo di grumi.
- Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente da 22 cm di diametro ben calda. Con un pezzo di carta assorbente togliete l’eventuale burro in eccesso.
- Versate l’impasto con un mestolo, deve ricoprire la padella senza esagerare, ruotate la padella per distribuire bene il composto. Le crepes devono essere sottili.Quando la crepes inizia a rapprendersi, giratela dall’altra parte per continuare la cottura, fino a quando si staccherà dalla padella da sola. Ripetete la fase di cottura fino alla fine dell’impasto.
- Tenete le crepes al caldo fino all’uso impilandole una sull’altra e coprendole con un canovaccio.